「 疲れた時には、アスパラガス を食べるといい！」そうです。今、その「 アスパラガス 」が旬を迎えています。
柔らかさや香りはこの時期が１番で、サラダや炒め物に人気があります。
スーパーなどで見かける「アスパラガス」は、ほとんどがグリーンです。ホワイトもたまに見かけますが、傷みやすいために缶詰が中心です。品種は同じで、芽が出る前に土盛りして地中で育てたのがホワイト、日光をたっぷり浴びたのがグリーンです。
アスバラガスには、ビタミン群やアミノ酸の１種であるアスパラギン酸などが豊富に含まれています。栄養価が非常に高く、そのアスパラギン酸は新陳代謝を促すとともに、タンパク質合成を高める効果があり、疲労回復や滋養強壮に優れています。
また、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取することができ、繊維質ですから整腸ダイエット効果抜群！抗腫瘍作用もあり、赤血球をつくるために必要な葉酸を含んでいるため貧血にも効果があるそうです。
本日から６月！まもなく1年の折り返しです。アスパラガスをたくさん食べて頑張りましょう。
P.S. ５月、６月の梅雨入り前はストレートパーマが人気の季節でもあります(^^)